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Anima e corpo
P
OLPETTONE
IN
CROSTA
DI
PANE
(
X
4)
Per il polpettone
Carne trita (mista maiale e manzo), circa 800 grammi
Pane grattugiato quanto basta
Un uovo, erbe aromatiche miste(maggiorana, origano, timo… secondo il gusto personale), sale e pepe
q.b.
Verdure (cipolla, carota, funghi…sempre secondo il gusto personale)
Per il pane
circa 600 gr di farina.
Un cubetto di lievito
Olio d’oliva, 3 cucchiai, sale quanto basta, erbe aromatiche secche.
Far saltare le verdure tagliate a pezzetti in una pentola con poco olio, sino ad intenerirle. Unirle alla
carne ed agli altri ingredienti, sino a formare un composto compatto e morbido. Far riposare al fresco
(in frigo) per almeno mezz’ora.
Preparare la pasta di pane e lasciar lievitare in luogo caldo. Stendere la pasta (non troppo sottile),
avvolgervi il polpettone, sigillando bene. Mettere in forno caldo (200° per circa 45’ o comunque sino ad
ottenere una bella crosta marroncina. Lasciare intiepidire prima di tagliare a fette (può essere quindi
anche preparato il giorno prima e riscaldato). Si accompagna ad un rosso non troppo corposo
Ti proteggerò dalle paure delle ipocondrie,
dai turbamenti che da oggi incontrerai per la tua
via.
Dalle ingiustizie e dagli inganni del tuo tempo,
dai fallimenti che per tua natura normalmente
attirerai.
Ti solleverò dai dolori e dai tuoi sbalzi d’umore,
dalle ossessioni delle tue manie.
Supererò le correnti gravitazionali,
lo spazio e la luce
per non farti invecchiare.
E guarirai da tutte le malattie,
perché sei un essere speciale,
ed io, avrò cura di te.
Vagavo per i campi del Tennessee
(come vi ero arrivato, chissà).
Non hai fiori bianchi per me?
Più veloci di aquile i miei sogni
attraversano il mare.
Ti porterò soprattutto il silenzio e la pazienza.
Percorreremo assieme le vie che portano
all’essenza.
I profumi d’amore inebrieranno i nostri corpi,
la bonaccia d’agosto non calmerà i nostri sensi.
Tesserò i tuoi capelli come trame di un canto.
Conosco le leggi del mondo, e te ne farò dono.
Supererò le correnti gravitazionali,
lo spazio e la luce per non farti invecchiare.
TI salverò da ogni malinconia,
perché sei un essere speciale ed io avrò cura di te...
io sì, che avrò cura di te
La cura
Mi ritorna in mente